川味涼粉
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用料
豌豆澱粉 | 35克 |
水 | 400克 |
六月鮮10了輕鹽特級原汁醬油 | 3勺 |
味達美臻品蠔油 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
花椒麵 | 1小勺 |
薑末 | 1小勺 |
蒜末 | 1勺 |
蔥花 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
花生碎 | 適量 |
川味涼粉的做法
將所有食材準備好。
50克水加豌豆澱粉攪拌均勻。
剩下的35克水倒入鍋裡燒開。
倒入澱粉水,中小火,邊倒邊攪拌,成糊狀後關火。
倒入模具,自然放涼。
待完全涼透後脫模,倒出來就是這麼白白嫩嫩,漂漂亮亮。
將涼粉切成條狀,裝入盤中。
現在來調一碗靈魂料汁,碗裡放入薑末蒜末。
倒入六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油。
加入味達美臻品蠔油。
放入辣椒油和花椒麵。
將調好的靈魂料汁淋在涼粉上,撒上花生碎、白芝麻和蔥花就大功告成了。
小貼士
喜歡辣的可以放點切碎的小米辣。