番茄肉末土豆泥

這道菜簡單易做，既入味又下飯。

用料  

番茄肉末土豆泥的做法  

1. 土豆削皮切成1公分左右的厚片，洗乾淨瀝乾水分裝碗裡，土豆上面灑一點點鹽。

2. 前腿肉剁成肉末。

3. 肉末裝碗裡放入料酒，鹽，生抽，白胡椒粉，生粉，香油用筷子攪拌均勻醃製10分鐘。

4. 西紅柿切粒，蒜切未，青辣椒切碎，蔥切末。

5. 土豆放蒸鍋內大火蒸15分鐘就熟了。

6. 把土豆片取出換一個大碗用勺子搗成泥。

7. 用兩個勺子把土豆泥堆成小山狀，再用筷子在周圍隨便插上小孔。

8. 熱鍋冷油放入肉末。

9. 把肉末用鏟子迅速滑散變色盛出。

10. 鍋內餘油小火放入大蒜未炒香。

11. 然後加入西紅柿和青辣椒。

12. 中火翻炒至西紅柿出計。

13. 再加入肉末。

14. 然後加入少許清水，鹽，生抽，耗油，白糖，稍微煮2分鐘，再加入水澱粉大火收汁。

15. 然後起鍋把湯汁均勻淋在土豆泥上。

16. 最後灑上香蔥末即可，準備好勺子開吃嘍，放了番茄和肉末的湯汁很鮮美，非常適合拌飯吃噢。

小貼士

蒸土豆的時候要放少許鹽才有味道，買土豆要買黃心土豆很粉的，喜歡吃辣的多放一點辣椒更好吃。