咖哩粉蒸肉

其實，肉在鍋中的時候，也有點兒小小擔心，怕咖哩的味道過於濃烈，會掩蓋粉蒸肉原有的醇香。不過，吃到口中的時候，就再沒啥顧慮了，辛香微辣的咖哩，正好可以緩解五花肉的油膩，肉糯米香、嫩而不糜、香而不膩，咖哩的濃郁，久久讓人回味…

用料  

咖哩粉蒸肉的做法  

1. 咖哩切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖哩融化至粘稠狀

2. 五花肉片放入咖哩醬，抓勻，醃製半小時

3. 等待的時間裡，將胡蘿蔔去皮擦絲

4. 取一隻空盤，鋪一層胡蘿蔔絲

5. 米粉打溼，將醃製好的肉片裹滿米粉，碼入盤中

6. 開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可

小貼士

1. 咖哩塊中含有鹽分，所以醃肉時沒有再新增鹽分；
2. 咖哩醬不要過於粘稠，否則難以使肉入味；
3. 墊盤的胡蘿蔔絲，也可根據個人喜好換成南瓜、土豆或芋頭；
4. 如肉量較多，蒸制的時間需要相應延長。