口水牛蛙 家庭版

麻辣鮮香，口水直流！
鍾愛牛蛙的蒜瓣兒肉，怎麼這麼好吃！
這道“口水牛蛙”，比較辣！超過了一般江南女子能夠承受的辛辣範圍。誰讓我是個嗜辣小仙女呢！

用料  

口水牛蛙 家庭版的做法  

1. 1.牛蛙洗淨，瀝乾水分，切塊兒，放適量料酒、鹽醃製15分鐘。

2. 2.青椒切小段，蒜瓣兒、小米椒、姜切丁。鮮椒醬和泡椒醬準備好（泡椒切小段兒，留一點泡椒汁）。

3. 3.別忘了這最最最重要的麻辣火鍋底料，哈哈哈哈，點睛之筆！

4. 4.鍋燒熱，匯入適量底油（熱鍋冷油），倒入蒜瓣兒、姜煸炒出香味。再將醃製好的牛蛙倒入鍋中，翻炒一分鐘，加入料酒，再翻炒一分鐘。

5. 5.接著加入青椒、小米椒、泡椒、鮮椒醬，翻炒，等青椒微微變色收縮後，加入適量料酒、生抽、火鍋底料、熱水，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
   
   6.開啟鍋蓋，等湯汁微收，嘗一下鹹淡，不夠鹹就放一點點鹽。最後，撒上蔥花就大功告成啦！

6. 如此鮮香麻辣，讓人口水直流的“口水牛蛙”，一定要配上冰鎮的梅子蘇打！解辣又冰爽！
   
   梅子蘇打我是用屈臣氏蘇打水和梅子酒兌的，冰過以後超好喝！
   
   最後來一碗大米飯，就著湯汁，嘩嘩吃乾淨！

小貼士

Tips:

1.不能吃太辣的話可以減少小米椒的用量。

2.牛蛙切得大塊的話，請多悶煮一會兒，保證牛蛙熟透。

3.火鍋底料可以增加麻辣口感，不喜歡可以不用。