口水雞（家庭版）

用料  

口水雞（家庭版）的做法  

1. 雞腿冷水下鍋

2. 加入料酒，薑片，花椒，去腥。

3. 大火燒開開蓋中火煮10分鐘到15分鐘。中途用筷子扎一下看看有沒有冒血水。關火後蓋蓋再燜10分鐘。

4. 取出雞腿迅速放入涼水中降溫晾涼。

5. 準備小米椒香菜蔥薑蒜末

6. 把蔥薑蒜末，小米椒，香菜，老乾媽，花生碎，芝麻，生抽，蠔油，香醋，香油放進碗裡，放一勺辣椒粉，鍋裡炸一點花椒油澆在上面，再加入一點煮雞腿的雞湯，調均。

7. 晾涼的雞腿撕碎。

8. 加入一半調料汁拌均。

9. 裝盤，撒上香菜，蔥末，再加入另一半調料汁。