日式白菜釀肉卷

這是一道常見的日式家庭料理，YouTube上有很多相關視訊～
健康少油+用了很多蔬菜，適合給小朋友補充營養哦

用料  

日式白菜釀肉卷的做法  

1. 準備肉餡：將豬肉餡+牛肉餡放入盆中，加入1勺食鹽，半勺胡椒粉，3大勺麵包糠，1個雞蛋，1勺麻油，攪拌均勻

2. 將洋蔥切碎成小丁，一半放入肉餡盤中，另一半備用。將肉餡放入冰箱冷藏

3. 接下來準備捲心菜的葉子：請選擇大一點的捲心菜，這樣外面幾層的葉片才夠大，不會和其他葉片有粘連。用刀輕輕切斷一片菜葉的根部，然後將這片菜葉小心地剝下來

4. 剝菜葉的時候要儘量小心不要弄破，不要太暴力😂 不過真的有一點破損也沒有大問題，不要緊張。將剝好的菜葉清洗一下

5. 取一個口徑大一點的稍深一點的鍋，大火燒半鍋水，加入一勺食鹽。水沸騰後將捲心菜葉分批放入；同時準備一個大碗倒入冰水。捲心菜煮大約一分鐘後變軟撈出，放入冰水盆中降溫。（如果沒有冰塊用冷水也可以，多換幾次水保持低溫就可以啦）

6. 處理煮好的捲心菜葉：將厚厚的根莖部分切薄，這樣之後包起來會容易很多

7. 開始包啦！將肉餡從冰箱中拿出來，取出適量放在捲心菜葉中間。下面是我的包法，大家不一定要照做，自己的包法也完全可以哦～包住就可以了

8. 底部向上折起

9. 兩側向內折起

10. 將上方的菜葉折起來，成為一個卷

11. 包好的就是這樣的啦

12. 在每個卷外面包上一根培根，碼入平底不粘鍋中（注意要用不粘鍋哦）我的鍋比較小，一次只能放下7個

13. 接下來來準備湯底：將2片大蒜，1個番茄，1根胡蘿蔔，剛剛剩下的半個洋蔥全部切成小丁

14. 鍋中放少量橄欖油，中火。鍋熱後加入大蒜，炒出香味後加入洋蔥胡蘿蔔，翻炒幾下後加入番茄。加入一勺鹽，半勺糖，兩勺清水

15. 往鍋中加入三勺義大利麵醬。這個是我使用的義大利麵醬，味道就是羅勒葉+番茄。沒有的親也可以省略這一步哦

16. 將炒好的蔬菜放在平底鍋卷卷的上面，倒入開水，酌情加入適量食鹽和糖，大火煮沸後轉小火煮25分鐘，就可以吃啦～～

17. 燉煮後的捲心菜又軟又甜，培根帶來馥郁的脂肪香氣，內裡的肉餡吸滿了汁水，配上鮮美的番茄洋蔥湯底，真的是下飯神器！！吃的時候一定要將湯舀到飯裡，太下飯了！！

18. 我這個菜譜是12個肉卷的量哦，當天吃了7個，剩下5個明天煮。廚友們也可以考慮吃不下的就少煮一些，吃不下的放冰箱冷藏