簡易爆香酥脆曲奇餅乾🍪✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

這是本烘焙小白在入了烤箱之後做的第一樣東西，在經歷幾次烤焦夾生之後終於做出穩定酥脆的曲奇餅乾。不會很複雜噠୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨【雖然沒有做成傳統曲奇的形狀惹◔"L__◔

用料  

簡易爆香酥脆曲奇餅乾🍪✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡的做法  

1. 室溫軟化黃油，用橡皮刀或者飯勺勺子等等手動壓軟，直到不易推開的糊狀即可。【絕對不要在鍋子裡燒！會變成菜油狀‼(•'╻'• )】

2. 取出蛋黃打勻後，將牛奶加熱加入綿砂糖一起攪拌。【綿砂糖特別好融，推薦୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨】

3. 將上一步驟的混合玩意兒與軟化的黃油充分！充分！充分！打發。【幾次失敗之後我發現擠形狀這事兒的關鍵就在於這步，事實上在成功之前我還沒有入攪拌機，後來才發現原來打發的均勻程度、柔軟狀態不到位直接影響擠形狀！( ง ᵒ̌皿ᵒ̌)ง⁼³₌₃】

4. 先說明這張圖是我沒加蛋黃的版本，所以比較白。
   將低筋粉與杏仁粉一起丟入，再次用橡皮刀或飯勺勺子啥啥開始攪拌，普通的攪拌哦~當然不嫌麻煩直接上手也是可以噠~【想想這步好像沒什麼可說的了๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 】

5. 用你看著順眼喜歡的花嘴或餅乾模或靈巧的手指做形狀~【不要太厚不要太厚不要太厚！搞不好就夾生了(῀( ˙᷄ỏ˙᷅ )῀)ᵒᵐᵍᵎᵎᵎ】

6. 如圖所示我的烤箱就是這麼迷你。烤的時候還是因烤箱而異的，像我這個烤櫻花形曲奇的時候基本上是140-150度，時間15-20分鐘~【原本看了很多教程都是180度左右的，然而我的烤箱這個溫度五分鐘就焦光了( ᵕ̥﹏̑ᵕ̥̥ )....烤的時候要專注仔細深情地注視著餅乾們，如果看到有幾塊顏色變得有點深了，說明它被盯得害羞了哦不對有點熟了=͟͟͞͞-_-||，可以跟顏色還沒變的改一下位置。我的烤箱比較殘念烤起來兩邊和中間受熱不一樣所以比較費神( ‾᷄꒫‾᷅ )。另外烤完發現兩邊顏色已經深了中間卻還有點軟不要急著再去烤，玩脫就焦了。放置一會兒涼了就會硬啦(ㅎᗨㅎ)】

小貼士

原來還有小貼士啊，第一次寫還不知道有這東西前面都提掉了，說點不是重點的，其實杏仁粉和蛋黃不放也可以，250g的低筋粉放60g牛奶左右，只是味道不會那麼香....我第一次做的時候這兩樣都沒有加，回味不是很好。(´•̥ ̯ •̥`) ꉂ
我還試過不加牛奶放兩個整雞蛋的，形狀也沒捏，直接整個壓扁撒上芝麻烤，烤完的味道簡直香到爆炸！！！！這個應該重新開菜譜寫吧....唉反正步驟都差不多就這樣吧，都不知道這個譜子能不能被人看到呢ʅ（´◔౪◔）ʃ