甜菜頭酸奶曲奇

第一次買了幾顆甜菜頭，從此開始了和甜菜頭死磕的日子，做了麵包，蛋糕，在出爐後都失去了美豔的色彩，變成樸實的黃。今天試了曲奇，總算留住紅色了哈哈哈😄

用料  

甜菜頭酸奶曲奇的做法  

1. 甜菜頭加檸檬汁打成泥備用。黃油室溫軟化，加糖粉打發，加酸奶打勻，加甜菜泥拌勻，篩入鹽，低粉拌勻。

2. 加入椰蓉拌勻，將麵糊裝入擠花袋擠出各種形狀。

3. 烤箱預熱至180℃，烤20--30分鐘左右，注意觀察火候，烤焦了就不好看了。

4. 出爐後顏色還是有改變的，醜醜的合影來一張。

小貼士

配方加酸奶是為了保持甜菜的紅色，因為查了一些資料提到酸性可保持甜菜的紅色而鹼性會使之褪色。本來考慮加泡打粉，也是因為這個原因放棄。
糖量比較少，可以根據自己的嗜好增加。
甜菜泥的溼稠不同，加麵粉的時候不要全部加完，可以留一點麵粉，看麵糊的乾溼度調整。