臻享巧克力曲奇

第一次寫菜譜。這款曲奇屬於酥脆型，和小熊那種酥鬆的口感不太一樣。

用料  

臻享巧克力曲奇的做法  

1. 淡奶油和巧克力隔水加熱融化，注意不要超過60度。

2. 黃油切小塊軟化，加糖粉

3. 低粉，玉米澱粉，可可粉稱量混合過篩

4. 花嘴裝入裱花袋中，剪口裝好，拿一個杯子啊，罐子什麼的先套好，我喜歡用塑料餅乾罐，平時裝奶油，麵糊什麼的都很方便。花嘴我一般用三能的7094。

5. 軟化好黃油後，用刮刀先把黃油和糖粉稍微混合後再用打蛋器打發，以免糖粉飛濺。

6. 黃油打一會兒就分次加入第一步的巧克力淡奶油做成的甘納許，打發。

7. 打發好的黃油加入杏仁粉，用刮刀稍微混合後加入過篩好的粉類，用刮刀翻拌均勻。

8. 把麵糊裝入裱花袋後，可以用夾子夾住裱花袋大口，手抓住合適擠花的位置來操作擠花步驟，太多可能會用不上勁。

9. 擠花.180度20分鐘左右烤箱中層，我喜歡同時做原味的，方便觀察上色，烤箱溫度有時候不穩定，特別曲奇的最後一兩分鐘挺重要的，烤盤我喜歡用三能的1314。配我的50升烤箱正合適。

10. 烤好後轉移到網上涼了後及時裝罐，包裝，以免受潮。保質期一個月左右。