可可/抹茶麻薯夾心軟曲奇

麻薯是叮噹貓的最愛，叮噹貓是我的最愛，愛屋及烏，麻薯也變成了我的最愛。麻薯與抹茶、可可的結合更添加了風味，同時也變成了我家寶貝的最愛。不要被高油高糖嚇到，出品量不小，也可以減半製作，大概可以出品12個。

用料  

可可/抹茶麻薯夾心軟曲奇的做法  

1. 先做麻薯餡：100克水磨糯米粉、30克鷹慄粉、20克細砂糖混合，倒入200克牛奶攪拌均勻，過篩一次，放入蒸鍋裡蒸20分鐘，蒸至完全凝固即可。

2. 待麻薯稍晾涼一些放入20克軟化的黃油，手上帶一次性手套把黃油充分揉到麻薯裡，一定要帶一次性手套，要不然會粘的手上到處到是，影響心情。

3. 揉好的麻薯非常柔軟且有彈性，看著就很有食慾那種。如果硬硬的那肯定是不好吃的，揉好後蓋保鮮膜放冰箱裡備用。

4. 接下來開始做曲奇，120克軟化的黃油加入90克細砂糖，不要被高油高糖嚇到，這個方子一共可以出23個成品，出品量是比較大的，而且不建議減糖，我不愛甜食也覺得很好吃。

5. 用電動打蛋器打到黃油發白。

6. 60克蛋液分次加入到黃油中，每次都要攪拌均勻了再加入下一次蛋液。

7. 分次加入60克淡奶油。

8. 篩入粉類材料，這是可可曲奇的。

9. 這是抹茶曲奇的。

10. 用刮刀拌勻面團。

11. 把麻薯分成10克一份，把曲奇麵糰分成20克一份。

12. 取一個麻薯麵糰，放入少許巧克力豆。

13. 滾圓備用。

14. 把可可麵糰按扁，包入麻薯團，滾圓。

15. 抹茶的操作是一樣的，麻薯包入蜜豆滾圓，再包入到抹茶麵團中，我家裡沒有蜜豆了，所以就沒有放，加入蜜豆更美味。

16. 依次按扁在烤盤中，我按的比較扁，因為我喜歡天然裂紋。

17. 預熱烤箱上下火170度，中層烤15分鐘即刻出爐。

18. 出爐，可可的，看到爆漿巧克力豆了嗎？剛出爐是稍微脆一點的，涼了以後就是軟的。

19. 抹茶的也很美，不過我個人偏愛巧克力口味的。

小貼士

我喜歡可可的味道，所以可可粉用量不低，如果不喜歡重可可味道的，可以減量5克可可粉。