紅玫瑰蛋糕

2月14日 紅紅的玫瑰花

用料  

紅玫瑰蛋糕的做法  

1. 分蛋，分出蛋清蛋黃，把蛋清冷凍下

2. 蛋黃分別中加牛奶、食用油、糖、過篩的低筋粉，用打蛋器攪打均勻

3. 從冰箱拿出蛋清，電動打蛋器打至硬性發泡，尖角直立，這過程分三次加入白砂糖

4. 打好的蛋白取1/3倒入蛋黃糊，快速攪拌均勻，不要劃圈以免起筋。將蛋黃糊倒入剩下的2/3的蛋白中，上下翻拌均勻。倒入模具，入預熱180度的烤箱烤制45分鐘。倒扣放涼後脫模。

5. 加糖打發淡奶油至硬，用打好的奶油抹平蛋糕的頂部和側面。

6. 白豆沙加軟化的黃油加紅色素，用裱花工具裱出10-20朵玫瑰花，裱好後至少在冰箱冷藏2個小時。取出，依次放在蛋糕上。撒上銀珠裝飾即可。