巧克力戚風蛋糕～純巧克力

對於愛吃巧克力的我，過生日就要巧克力蛋糕打底啊，天冷了，吃巧克力增加能量，這款蛋糕新增的是真的巧克力哦，不用可可粉

用料  

巧克力戚風蛋糕～純巧克力的做法  

1. 蛋白和蛋黃分開，糖加入蛋白液中，巧克力和黃油，牛奶稱一起

2. 巧克力混合物隔水加熱至巧克力和黃油都融化，攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻

3. 這是加入蛋黃攪拌後的效果，很光亮細膩

4. 加入低粉攪拌均勻，粘稠光亮的糊狀，攪拌好放入剛才加熱巧克力的溫水鍋中，保溫備用

5. 開始打發蛋白，大概打發約2分鐘多點，打至可拉出一個尖即可

6. 用刮刀挖兩刀蛋白泡沫放入剛才保溫的巧克力糊中，翻拌均勻

7. 將上面攪拌的糊倒回蛋白盆中，全部翻拌均勻，倒入6寸模具，雙手持模具兩端抬離桌面10釐米左右，鬆手振模兩次，摔出裡面的大氣孔

8. 烤箱至少提前20分鐘開啟預熱，溫度170℃，放入烤箱30分鐘即可，出爐後振模，倒扣冷卻，手摸上去溫溫的就可以脫模了。然後就可以直接吃，或者切片抹奶油做生日蛋糕🍰，我這次是準備做生日蛋糕哈，稍後上圖😁