LV生日蛋糕

給自己做的全球唯一一個驢牌生日蛋糕🍰

用料  

LV生日蛋糕的做法  

1. 室溫軟化黃油後加入糖粉，攪拌均勻。再加入蛋白（不打發）和低筋麵粉（不過篩），混合均勻即可。
   
   將混合好的麵糊倒入鋪好模具的烤盤上（烤盤上最好用油布）用刮板把麵糊刮勻，讓每個Logo裡面都均勻的佈滿麵糊。

2. 撕下模具留下印花，放入冰箱裡冷凍！冷凍！冷凍！

3. 開始做LV印花的蛋糕卷，因為參考的是leibaobao00 的方子，做法此處省略一萬字🤪
   做好的蛋糕糊要快速的倒入冷凍的烤盤中，把麵糊刮均勻後馬上進烤箱。我用的是三能的28*28金盤，原方子中蛋糕糊的量我只倒了一半，因為不想太厚，大家可以按自己喜好來倒。
   我家是32L的長帝烤箱，上下火135度，烤22分鐘。
   （這是一半面糊的時間，全部倒完要烤27左右。）

4. 烤完出爐震一下，上面蓋油紙倒扣在烤網上，慢慢的揭開油布，美麗的毛巾面呈現，然後把油布重新蓋上晾涼。

5. 開始做戚風蛋糕胚    呃……我用的是後蛋法
   
   先把20克牛奶+20克玉米油+10克白砂糖用蛋抽攪拌均勻，篩入62.5克低筋麵粉，用劃十字或之筆的方式混合均勻，最後加入3個雞蛋黃，用劃十字或之筆的方式混合均勻。
   
   3個蛋白加幾滴白醋，30克白砂糖分3次加入蛋白糊，打至大彎鉤，與上面的蛋黃糊翻拌均勻就可以倒入6寸圓模具中烘烤。上下火135度，烤55分鐘出爐倒扣晾涼。
   （烘烤溫度和時間要根據自己烤箱脾氣來調整，我這個僅供參考）

6. 蛋糕胚晾涼後切片夾水果，奶油打到9分發，夾心奶油稍微打硬一點，一層蛋糕胚一層奶油一層芒果粒，我芒果粒切得很大，這個可以根據自己喜好調整。

7. 我喜歡多一點的奶油，芒果上也鋪滿了奶油，這樣蛋糕胚之間沒有縫隙不容易鼓包凹陷。

8. 不用抹面，把蛋糕側邊的縫隙用奶油填補完整就可以了。抹好的蛋糕胚最好放冰箱冷藏30分鐘後再拿出來裝飾。
   
   我這個蛋糕夾完水果後，高度是9釐米。接下來就是按照這個高度來切LV印花蛋糕片，把晾涼的有印花的蛋糕胚切成高9釐米的長條。（注意花紋的方向）

9. 切好的圖案直接沿著蛋糕體貼上就可以了。有空隙的地方抹點奶油就可以了。

10. 28*28的烤盤烤出來的圖案包裹6寸的蛋糕是足夠的，還會剩一小段，如果要做8寸的蛋糕，那就得烤兩盤了。接縫處有多餘的部分用剪刀剪掉就是。

11. 用印花蛋糕胚把蛋糕包裹完整後，蛋糕頂部抹上薄薄的一層淡奶油，儘量抹平正一些，然後篩滿可可粉。
    
    最後，拿出之前的LV模具放在蛋糕上，篩滿糖粉，LV的圖案就完美的呈現在蛋糕頂部了。

12. 特別提醒，頂部的糖粉久了會吸水融入可可粉裡面，看不出樣子。所以建議吃（拍照的時候再篩上）。

13. 糖粉吸水後就是這個樣子啦！

14. 太喜歡這個圖案了！ 好看又好吃！

15. 巧克力蛋糕部分微苦，因為我用的是黑巧克力，可以等量換算成德芙🤪