巧克力摩卡蛋糕—冬日必備

巧克力重度愛好者 一定要試試

用料  

巧克力摩卡蛋糕—冬日必備的做法  

1. 黃油奶油煮沸 然後倒入黑巧裡 融化黑巧

2. 三個雞蛋 蛋清 蛋黃 分開， 蛋黃和咖啡精華液 放入上一步巧克力中 混合均勻

3. 麵粉 可可粉 混合均勻 過篩加入 用矽膠翻拌均勻 放一旁

4. 蛋白 砂糖打發

5. 打發成短彎勾狀

6. 蛋白和巧克力部分混合 然後倒入模具 烤箱溫度：170-180 25-30分鐘

7. 出爐 震一震 然後放一旁降溫

8. 開始製作凝露部分 牛奶煮沸倒入白巧和明膠塊裡面 把他們融化了

9. 隔水軟化打發奶油乳酪 然後加入奶油一起打 打勻以後 再加入白巧部分 一起打 打到略有紋路即可

10. 加入咖啡精華液 接著攪打幾下即可

11. 用被子按壓出凹糟 倒入凝露 冷慘1-2h

12. 最後打發奶油 打到略有紋路 即可，最後抹面

13. 最後按照自己喜愛裝飾一下

14. 製作有疑問 可新增老師微信