芒果薄荷乳酪蛋糕

夏日裡很受歡迎的一款冷藏蛋糕，不僅材料簡單，而且易做。芒果的濃郁香甜混合著薄荷清涼的口感，每次學校的謝師宴上，都是半小時內秒光😂🤣

用料  

芒果薄荷乳酪蛋糕的做法  

1. 這個配方的量可以做兩個橢圓模或者一個9寸方模。
   提前把奶油乳酪cream cheese從冰箱裡取出，室溫軟化後，加入砂糖打勻。

2. 全蛋逐個加入，打勻一個以後再加下一個。

3. 芒果醬加入打勻（我用的是某寶的印度罐頭芒果醬）

4. 模具用融化的黃油薄薄地塗一下，根據形狀貼上烘培紙，這個步驟的目的是便於後面的脫模。

5. 把打好的奶油乳酪倒入模具，用力震一下，去除大氣泡。

6. 烤箱預熱150度，烤盤裡放入熱水至7分滿，放入蛋糕，水浴烘培1個小時。

7. 烤至表面微黃，取出晾涼後，放入冰箱冷藏6個小時以上。

8. 可以直接脫模到盤子、木板等要使用的底座上，淋上一些芒果醬，或切些新鮮芒果肉粒。

9. 最後插上一些薄荷即可享用了。照片上的這款我是把芒果肉切成薄片，擺出玫瑰花的造型，自己在家吃可以造型簡單些。

10. 這個是同等配方的份量做了2個橢圓模，適合人數少的時候享用。

小貼士

同時做2個橢圓模具的好處是：可以吃一個，另外一個連模具一起用保鮮膜包好，速凍起來。下次要吃的時候，提前一晚放在冷藏室慢慢融化即可，口感和新做的沒有差別。