烤箱8寸戚風蛋糕

突然想吃蛋糕了

用料  

烤箱8寸戚風蛋糕的做法  

1. 五個雞蛋，洗乾淨擦水

2. 工具箱拿出來準備

3. 麵粉準備

4. 蛋黃蛋清分開，分蛋器個人覺得不好用。打雞蛋時兩邊來回，把蛋黃留在蛋殼裡，先分離蛋清

5. 蛋黃加牛奶加玉米油攪拌。沒有玉米油可以用別的植物油代替。橄欖油，葵花籽油都行

6. 攪拌均勻

7. 蛋黃分三次加麵粉

8. 麵粉要用篩子加進去

9. 麵粉攪拌均勻，攪拌到倒立不會掉下來。如果太稀可以再加點麵粉

10. 蛋清分三次加糖，烤箱提前預熱200度十分鐘，打蛋清的時候預熱烤箱。

11. 加一次糖打發一次。第一次加30克糖，用低度打

12. 第二次加30克糖，用中度打

13. 第三次加30克糖，用中高度打

14. 蛋清分三次加入蛋黃，用撲子翻轉，不可以攪拌。

15. 烤箱180度40分鐘。到時間後取出立刻倒翻扣在桌面上。待冷卻後就可以吃啦

小貼士

先加麵粉，後打發蛋清
蛋黃的麵粉一定要攪拌的很稠，不可以太稀。
檸檬汁可加可不加，加在蛋清裡
烤箱提前預熱，蛋黃蛋白攪拌好立刻放入烤箱