全蛋打發的可可紙杯蛋糕

臨時起意想做蛋糕，女兒說要吃巧克力口味的，那就做個可可吧～本來想做戚風，準備活兒一堆，還是決定來個全蛋打發，打發的時候騰出時間做其他準備哈哈～
一出爐還在拍照 小手就伸過來了，迫不及待吃了五個.....我這個紙杯可是挺大的～～真是貪吃的小貓.....

用料  

全蛋打發的可可紙杯蛋糕的做法  

1. 瑪捷斯主鍋保證無水無油，安裝十字刀頭，插如打發器，把雞蛋和糖稱入

2. 烘焙—打蛋清模式，10分鐘/速度5/45度

3. 此時準備一個碗稱入牛奶和油，用蛋抽攪拌乳化

4. 低筋麵粉和可可粉過篩混合

5. 賣力打發中.....10分鐘結束後，再設定5分鐘/速度5/45度，此刻可以去預熱烤箱150度

6. 再次結束後設置2分鐘/速度4/45度，低速整理大氣泡，讓蛋糊更細膩

7. 打發完成✅非常細膩

8. 打發器不要拔出來，把乳化好的牛奶油倒進去，設定5秒/速度5混合

9. 接著倒入粉類，設定10秒/速度5

10. 完成✅機器混合肯定是要消泡的，不可避免哦！所以我給的配方量比較大～

11. 倒入紙杯，我的紙杯比較大，小的紙杯應該可以倒更多杯

12. 這裡沒拍照，烤箱150度烘烤28分鐘，低溫慢烤不易開裂。當然時間溫度供參考，我的西門子沒有溫差，所以150度合適

13. 出爐～

14. 迫不及待的小手