酸奶重乳酪杯子蛋糕 原味和可可味共享 無黃油

有沒有一些時候你只是想吃一個小小的乳酪蛋糕，配一杯剛剛好的咖啡，並不想做個六寸的八寸的。今天的食譜正好可以做三個底部直徑五釐米左右的杯子蛋糕。香濃原味和可可味共享。沒有厚重的黃油，只有香濃的奶油乳酪和清爽的原味希臘酸奶～

這個配方我用的希臘酸奶是全脂無糖的，含5%脂肪。可以換成低脂的，口味可能有一點差別。

也可以把奶油乳酪全部替換成希臘酸奶。

用料  

酸奶重乳酪杯子蛋糕 原味和可可味共享 無黃油的做法  

1. 奶油乳酪希臘酸奶和糖用蛋抽攪拌均勻

2. 加一個蛋黃攪拌均勻。再加一個蛋黃攪拌均勻。再加玉米澱粉，之字形攪拌均勻。擔心澱粉結塊就多攪幾下，沒關係的。

3. 分成相等兩份。每一份大概是107克。

4. 可可粉加開水用刮刀攪成膏狀。

5. 把可可粉膏倒入其中一份，之字形攪拌均勻。

6. 送入裱花袋。沒有用保鮮袋都可以。

7. 模具裡放紙杯。底下墊一塊差不多大小的餅乾。消化餅乾最好啦，其他餅乾也行。沒有餅乾也行。開心就好～

8. 左邊杯子擠入原味糊九分滿。右邊杯子擠入可可糊九分滿。中間雙管齊下～可以用剩下的一點點糊在左邊和右邊裝飾一下，見下圖。當然你也可以三個都雙管齊下～

9. 裝飾～烤箱預熱180度

10. 送入烤箱22-28分鐘。如果你喜歡中間軟嫩一點的口感，選22分鐘～如果你和我一樣喜歡結實一點的口感，選28分鐘～烤完以後不要馬上拿出來，烤箱關了，門開一個逢，待個十分鐘再拿出來。馬上拿出來會一下回鎖，顏值就沒了～

11. 出來冷卻室溫。保鮮膜包包好放入冰箱冷藏至少三個小時或者過夜～好看吧！可可粉烤過以後顏色好鮮豔！

12. 雙管齊下那個的切面～雙味共享～滿足～

小貼士

可可粉要開水成膏～
雙管齊下的時候兩個裱花袋的口剪的小一點兒，兩個擠的差不多速度，省的一個太多一個太少。