戚風蛋糕4寸加高
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記錄用的2個4寸
用料
| 低筋麵粉 | 60克 |
| 牛奶或水 | 40克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 玉米油或色拉油 | 25克 |
| 雞蛋 | 3只 |
| 檸檬汁 | 幾滴適量加入蛋白 |
| 椰蓉 | 25克 |
戚風蛋糕4寸加高的做法
中層130度50分鐘麵糊七八分滿就行，多了爆頭
![戚風蛋糕4寸加高的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "戚風蛋糕4寸加高的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
後五分鐘145度上色。放椰蓉很好吃。
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倒扣
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160度26分鐘。沒鋪油紙擱出印了。上數第二層。
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中層，上火170下火150 25分鐘 下次多1.2分鐘
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130度55分鐘6寸戚風
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脫模
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高壓20分鐘，140度30分鐘。還是有點軟。下次高壓15分鐘試試。下次放5克糖。5克花椒麵多，下次2.5克。
![戚風蛋糕4寸加高的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "戚風蛋糕4寸加高的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
君之的配方，做成8個大小正好，要擀扁。內陷50克糖。
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180度30分鐘3個雞蛋。
![戚風蛋糕4寸加高的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "戚風蛋糕4寸加高的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
