紅絲絨蛋糕杯

【份量】4個
【成本】蛋糕2.3元，奶油4份量2.8元
【時間】1小時
【烘烤】150度30分鐘

⚠️一個蛋！

用料  

紅絲絨蛋糕杯的做法  

1. 紅曲粉加適量熱水，泡開即可，備用

2. 牛奶，玉米油，攪拌均勻

3. 要乳化好噢

4. 篩入低粉，可可粉，放入鹽，糖，攪拌均勻

5. 看不到乾粉即可

6. 放入蛋黃，攪拌均勻

7. 放入紅曲粉液體，攪拌均勻

8. 好了，備用

9. 蛋清高速打發，糖分3次入，打發到出大泡泡放糖，繼續打發

10. 打到泡泡變細下糖，繼續打發

11. 打發到可以看到紋路，下剩餘的糖，繼續打發

12. 打發到硬性狀態，小尖頭，就可以了

13. 預熱烤箱150度上下火

14. 撈1/3蛋白到紅糊，翻拌均勻

15. 在把所有紅糊倒入到蛋白，翻拌均勻

16. 好了

17. 倒入到紙杯，8分滿就可以了

18. 震一下

19. 中層上下火150度烤30分鐘

20. 出爐後震一下，從模具移到晾網冷卻

21. 漂亮，去弄奶油咯

22. 淡奶油和糖，高速打發到硬狀

23. 放裱花袋

24. 擠一圈，撒裝飾，完成。放盒子/保鮮袋/盆蓋保鮮膜等等再放冷藏儲存，才不會幹。

25. 吼……