【Cindy極簡】六寸戚風奶油蛋糕
來源：美味食譜館 1.88W
用料
| 雞蛋（60g） | 3個 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 糖（用來做蛋糕） | 30克 |
| 低筋麵粉/普通麵粉與玉米澱粉4：1比例 | 50克 |
| 白醋 | 3滴 |
| 淡奶油 | 250毫升 |
| 糖（用來做奶油） | 30克 |
| 用於裝飾的水果等 | 若干 |
【Cindy極簡】六寸戚風奶油蛋糕的做法
雞蛋蛋白蛋黃分離
蛋黃，牛奶，玉米油充分混合得到A
A中用篩子篩入所有粉，拌勻，得到B
打發蛋清。蛋清中滴三滴白醋，之後打出大泡。然後加入30克白糖，繼續打，到提起打蛋器有直立小尖角為止。這是C。
將1/2的C加入到B，用切拌的方法拌勻。再倒入到餘下的1/2C中，繼續用切拌的方法拌勻，得到D。
把D倒入六寸模具，晃平表面，震出氣泡。
烤箱160℃預熱好，之後放入蛋糕模具到烤網上，放中下層，150℃上下火，20分鐘，應該膨脹到最高。再轉160℃上下火25分鐘，蛋糕會回降到平，再烤3分鐘。
模具取出倒扣到烤網上全部晾涼，脫模。
奶油和糖放一起，打發到有明顯紋路。
蛋糕通過一個有高邊緣的盤子分層，塗奶油放水果，表面任意裝飾。
