超簡單快速海綿紙杯蛋糕

關鍵詞：超簡單！超快速！超易成功！   

送給入門級烘焙小鮮肉👯‍♀️
送給愛烘焙的帶娃辣媽💃🏼
送給所有愛吃甜食的你 🍰

我喜歡烘焙
像做實驗般搗鼓著各種麵粉和雞蛋
滿懷期待地看著各種食材相融變化  
最最驚喜地是聞著撲鼻而來的香味
嘗一口
甜入心的滿足😊

用料  

超簡單快速海綿紙杯蛋糕的做法  

1. 備齊材料。特別推薦北海道牛乳哦，做蛋糕特別有奶香味。

2. 油奶混合，攪拌一下，成為油奶混合物，放一旁備用。

3. 雞蛋，糖，鹽通通放進盆裡，準備打發全蛋。

4. 🌟非常關鍵的一步🌟  打蛋器開至5檔，持續高速打發，使雞蛋變得越來越蓬鬆、稠厚，體積變大。（從君之烘焙處學了個祕籍：理論上，全蛋在43℃的溫度下最好打發，所以你可以將打蛋盆坐在熱水裡，使蛋液升溫到43℃左右，溫度不能太高，否則會影響蛋沫的穩定性。如果嫌麻煩，打發的時間可能需要久一些。）

5. 一直打發到蛋液變得非常稠厚，提起打蛋器，用滴落的蛋液畫8字，紋路清晰能維持幾秒不消失就打發好了。（打發全蛋真心不能偷懶，一定要打到足夠的程度哦！❤）

6. 將過篩麵粉加入到打好的蛋液裡。

7. 從底部往上翻拌的方式快速翻拌均勻，成為稠厚麵糊，動作需迅速，萬萬不可畫圈攪拌，否則會消泡！

8. 麵粉翻拌均勻後，倒入油奶混合物。最好分兩次加入，用同樣的方式翻拌均勻。

9. 將拌好的麵糊入模烘烤。每個紙杯大概7分滿即可。

10. 猴哥愛吃藍莓，所以我這次部分加入了藍莓幹🤗

11. 放入預熱好的烤箱，上下火150℃，烤25分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面呈現金黃色就可以出爐了。

12. 香噴噴出爐啦😊

13. 還不錯哦😊😊