山藥紅豆快手面包|健康飲食

sunny_kreglo是我在下廚房關注的第一位博主，因為她我愛上了quick bread，快手面包簡單方便、口感紮實、不甜膩、不易失手。      
夏天也快來臨，但南方的天氣還是陰雨連綿，以此我突獲靈感，以山藥、紅豆、黑米食材為主料，具有祛溼排毒養顏的效果，口感上有山藥的綿密感，也有紅豆與黑米的顆粒感和嚼勁，香蕉和紅糖是這款麵包的甜度來源，我喜歡淡淡的甜味，所以喜歡甜一點的朋友們可以適當調整紅糖用量，本來此方子沒有增加黑米餡，但前不久外婆家寄來許多自種的黑米，熬些黑米餡，夾在麵包中間也別具風味。

用料  

山藥紅豆快手面包|健康飲食的做法  

1. 黑米加水倒入電飯煲、紅豆（提前浸泡一夜）、山藥，我都是放在蒸籠隔層上蒸熟。蒸熟後分碗裝好，紅豆趁熱加入紅糖攪勻備用，山藥搗成泥狀備用，黑米餡：黑米+紅糖+煉乳/黃油（可不加）

2. 香蕉要選取佈滿黑點成熟的，如比較生，可以放入電飯煲中隔層蒸5分鐘。

3. 把A材料倒入碗中，攪拌均勻（如果不攪拌，泡打粉不均勻面包容易發苦）備用

4. 把所有材料B倒入大碗中攪拌均勻，備用。拿出吐司盒墊上烘焙紙備用。

5. 把攪拌均勻的材料A倒入材料B中，混合均勻，切記不要過度攪拌，攪拌至還可看見一些乾粉即可。這時烤箱可以開啟175度預熱。

6. 最後在混合麵糊中加入紅豆攪拌5下，倒入一半面糊用刮刀整平，然後平鋪一層黑米餡，再把剩餘麵糊倒入模具裡，還有剩餘紅豆可撒在表面作裝飾，送入烤箱175度55-60分鐘左右。

7. 烤好拿出烤箱冷卻，一定要等完全冷卻後再切開，不然容易成死麵狀。冷卻後可冷藏儲存食用三天左右，（我一般用平底鍋加熱或者蒸鍋加熱，有時室內溫度適宜時也不會放進冰箱，直接吃口感也很不錯👍）

小貼士

如烤出後切開是死麵狀，一般都是過度攪拌導致。                                                                            麵包沒有膨脹可以檢查一下泡打粉或小蘇打是否過期或失效。                                                            材料麵粉不介意隨便替代哦，容易導致失敗，當然如果是老手請隨意發揮。
更多的快手面包問題可參考sunny_kreglo的快手面包注意事項。