自制淡奶油～口感好～可簡單抹面～

重點說明！做之前一定要看！！！
這個方子做出來的淡奶油只能模仿淡奶油而已，並不是真正意義上的淡奶油，據我所知，只能直接吃或者簡單抹面，不可以做其他用途！（想做其他用途可以自己去探索，失敗後果自負🤪），畢竟買的淡奶油配料表十幾樣新增劑，這個這麼簡單肯定不能比的！                                                                      做出來蛋糕送人神馬的也是萬萬不可的，因為它只能在冷藏狀態下保持造型，一旦到了常溫環境，就很容易融化，和買的奶油穩定性還是差很多。
第一次做建議少做，看適不適合自己用。牛奶一定要全脂純牛奶，就是市面上最普通的牛奶。脫脂牛奶千萬不要試一定做不成的。

用料  

自制淡奶油～口感好～可簡單抹面～的做法  

1. 牛奶倒入鍋中煮到剩約一半的量，目的是濃縮。煮完把上面那層皮挑出來不用。（放一會可能還會有奶皮都挑出去不要）

2. 乾淨的碗中放入吉利丁片，吉利丁片無需提前泡，倒入一點剛才煮好的牛奶，隔水加熱至融化。融化後倒入剛才的牛奶鍋中攪拌均勻。

3. 倒入乾淨的容器中，晾到徹底涼後放冰箱冷藏。

4. 三小時後，有點像果凍一樣的狀態，用打蛋器第一次打發。

5. 高速打三四分鐘，用打蛋器試一下不往下滴就可以了，繼續放冰箱冷藏三小時。

6. 砂糖分三次放入，打之前放一部分，打兩分鐘左右時放一部分，溼性發泡時放一部分，溼性發泡就是提起打蛋器蛋白呈大彎鉤狀態。一直打到提起打蛋器是一個尖尖的直角，不會彎下去，就可以了。

7. 就是這樣的狀態，如果用來抹面動作要快，15分鐘之內搞定，中途如果感覺有點軟了，可用打蛋器再次打發。做好的蛋糕立即放冰箱冷藏。從冷藏拿出來後要馬上吃，超過20分鐘奶油就會慢慢變軟，塌下來。
   

小貼士

重複一遍重點，以免有人沒看到😅
這個方子做出來的淡奶油只能模仿淡奶油而已，並不是真正意義上的淡奶油，據我所知，只能直接吃或者簡單抹面，不可以做其他用途！（想做其他用途可以自己去探索，失敗後果自負🤪），畢竟買的淡奶油配料表十幾樣新增劑，這個這麼簡單肯定不能比的！                                                                      做出來蛋糕送人神馬的也是萬萬不可的，因為它只能在冷藏狀態下保持造型，一旦到了常溫環境，就很容易融化，和買的奶油穩定性還是差很多。
第一次做建議少做，看適不適合自己用。牛奶一定要全脂純牛奶，就是市面上最普通的牛奶。脫脂牛奶千萬不要試一定做不成的。