無糖（糖尿病或減肥人士）海苔蛋糕

媽媽糖尿病，牙齒不好，蛋糕比較好消化，少量代糖鹹味蛋糕，不一樣的味道

用料  

無糖（糖尿病或減肥人士）海苔蛋糕的做法  

1. 準備好材料備用

2. 這個海苔不是海苔片，是寧波那種像草一樣一把一把的那種，事先把它撕成小細絲

3. 我這個是3個8寸蛋糕量，看配方做就行，請忽略照片。油 ，牛奶，鹽，赤蘚糖醇10g，蛋黃，放一個盆裡，攪拌均勻

4. 加入海苔絲攪拌均勻，過篩入低粉拌均勻，，無粉粒就可以了，以免起筋，做好備用

5. 蛋清用打蛋器打發幾秒鐘，魚眼睛👀狀態，加3/1糖，加入檸檬汁；
   繼續打發，至小細泡，細海綿狀態加3/1糖；
   繼續打發至有紋路，不會輕易消失，加入3/1糖，打發至有直的小尖尖就好了見照片

6. 預熱烤箱，參考：我家風爐150度，平爐180度

7. 打發的蛋清，取3/1拌入蛋黃麵糊中，翻拌方式拌勻

8. 再將拌好的麵糊，倒回蛋白中，翻拌均勻

9. 麵糊倒入8寸模中

10. 預熱好後120度60分鐘（我家烤箱溫度偏高很多） ，平爐150度60分鐘

11. 烤好取出，倒扣。
    表面會裂不用介意，糖太少的關係，和平時做戚風有差距，為了健康沒啥關係

12. 脫模後成品OK

13. 鬆軟度也不錯，娘說這個鹹蛋糕很好吃

小貼士

1、蛋清打發，和平時有點區別，糖少了，可能打發到7成的樣子，就到頂了，不用太追求那個度，做出來也很鬆，沒問題哦
2、鹽可以自己調整，海苔本身很鹹的哦