無油無糖香蕉蛋糕減肥人士愛

戚風蛋糕很容易就能做成，但是含油含糖畢竟還是沒有達到自己在家做蛋糕的目的呀。參考了一些達人，用這個方子做了一版，主要是用熟透的香蕉自帶的甜味來代替白糖，同時粗暴去油，比較成功，說一下觀感和口味：
       烤出來的蛋糕橫截面會比一般的戚風蛋糕看起來顆粒粗一些，主要是因為有香蕉在裡面；但入口以後，簡直可以說是減肥又愛吃蛋糕人生的福音啊，零星半點的淡淡的甜味兒，讓人有一種吃了不胖的安全感，同時中間部分有類似乳酪蛋糕的潤滑。總之對於怕發胖的我，以後吃蛋糕就認準這個方子了。

用料  

無油無糖香蕉蛋糕減肥人士愛的做法  

1. 香蕉剝皮放入保鮮袋，野蠻手壓。因為熟透了的香蕉甜度較高、水分較低，所以很快就可以揉成糊糊了。香蕉糊糊倒入盆中，加麵粉，攪拌均勻如圖。

2. 打入兩個蛋黃。注意：只是蛋黃！蛋清留在一邊備用。

3. 加入牛奶後攪拌均勻，如圖。

4. 蛋清滴入幾滴白醋。因為我們打發蛋清時候不會加糖了，所以醋還是最好加入，一方面除腥，一方面幫助打發。

5. 打發蛋清，到這個樣子，有一些小魚泡，加三分之一澱粉。

6. 打發到這樣，魚泡小一些，加三分之一澱粉。

7. 打發成這樣，有一些些要凝固的樣子了，有紋路了，加入剩餘澱粉。ps此時可以預熱烤箱了，150度十分鐘左右。

8. 最後打成這樣，有小勾角，收手。蛋白霜形成。

9. 刮三分之一蛋白霜到香蕉牛奶糊糊裡面，炒菜手法快速翻均。

10. 把香蕉糊糊反過來再倒入剩下的那三分之二的蛋白霜，同樣手法翻均。

11. 翻均後是這樣。

12. 入模具。我的模具小，先烤一半。150度烤17分鐘。如果你有大模具一次性可以倒入，時間需要有所延長哦！

13. 出烤箱！黃澄澄的！

14. 橫截面也看一下。

15. 最後再囉嗦一句：我的第二盤用了水浴法，很明顯，口感更類似乳酪蛋糕，綿綿柔柔的。大家自行選擇，兩種方法都好用。

小貼士

1.經常吃淡口味和低糖食品的人應該是很可以適應這款蛋糕的口味的，對於甜口和嗜糖的寶寶們，可以自行加入適量糖分。勞心勞力地自己在家做烘焙不就是圖個原料自己可控嘛！
2.大概是香蕉的作用，我吃完這貨感覺腸道加速在運轉，距離廁所應該不太遠。。。沒辦法，誰讓咱們自己烤的蛋糕用料就是這麼實在呢😊
3.烤出來的東西容易上火，而加入了清火水果香蕉可以中和掉這部分火氣，從養生角度來說也不錯呢！