南瓜花環面包

金黃色的秋季，又到了瓜果飄香的季節，這個時候的南瓜特別好吃，做成花環的形狀美美噠，烘焙讓生活擁有多彩的心情！

整好形後可以放在中空模具裡，或者普通的蛋糕模具，烤盤，咕咕霍夫模具都可以，陽極模具記得塗油防粘，碳鋼模具可以直接使用

用料  

南瓜花環面包的做法  

1. 除黃油外，主麵糰所有材料揉到擴充套件階段，再加入黃油揉到完全階段！
   有面包機的朋友可以參考我麵包機揉出膜的方子。
   

2. 揉好的麵糰滾圓放盆子裡，蓋上保鮮膜進行基礎一發。

3. 等麵糰發酵的時候開始做南瓜餡，南瓜切好放在盤子裡，蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，如果用保鮮膜的記得用牙籤插幾個洞，然後進微波爐高火加熱大約5-8分鐘。如果切得比較厚，在微波爐加熱的時間稍微延長一點點。

4. 從微波爐拿出來的南瓜與細砂糖一起放入不粘鍋炒，炒至濃稠之後加入黃油炒到順滑，剛開始可以開中火，後面一定要開小火。可以炒得稍微濃稠幹一點，就像我們平時做豆沙那樣，我這個炒得比較溼，因為我小孩喜歡溼的，乾的不喜歡吃，這個根據個人喜歡的來操作，但是不能過於太溼。
   製作好的南瓜餡放冰箱冷藏備用，因為我的比較溼，所以放在冷藏效果會好一點，如果製作出來比較濃稠比較乾的，可以不放冰箱冷藏。

5. 麵糰大概發至兩倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。

6. 一發後給麵糰排氣，排好氣之後如上圖所示，滾圓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

7. 然後把麵糰擀成一個長方形，中間鋪上南瓜餡，左右兩邊用刮板切開條狀，如上圖所示！

8. 然後左右兩邊編疊起來成為辮子的形狀

9. 整形好之後兩頭捏緊，排入八寸中空模具，用各種不同的模具都可以，菜譜開頭我已經寫了。
   烤箱開啟發酵功能，烤盤裡面放熱水進行二次發酵，發至表面光滑手指按麵糰緩慢回彈

10. 二發好之後從烤箱取出來，然後表面刷上蛋液
    發酵完成拿出來的時候，烤箱就可以開始預熱了！

11. 放入充分預熱好的烤箱，175烘烤25分鐘，表面上色滿意可以加蓋錫紙，我是170度烘烤15分鐘，然後160度烘烤10分鐘，剛好不用加蓋錫紙，溫度和時間，請按照各人烤箱實際的來調節。

12. 出爐後脫模至冷卻架冷卻，冷卻到有點點餘溫裝袋密封儲存。

13. 美美的花環面包，組織也很不錯，加上南瓜餡的口感，美味與顏值並存，嘻嘻

小貼士

揉麵請一定預留液體，看著麵糰狀態酌情新增！

時間和溫度按照自己烤箱實際的來調節。

揉好面之後面的狀態還有面溫，以及整個過發酵的過程對面包都是有非常大的影響，這點控制好了，基本上面包都會比較柔軟，要看著狀態來操作。