超柔軟豆沙麵包（波蘭種+糯米粉燙種）
來源：美味食譜館 1.89W
之前發過的兩款土司都是用了糯米粉燙種，但是用量較少，這次做的豆沙麵包為了讓麵包體更加鬆軟我增加了糯米粉的用量，有糯米粉的一定要嘗試呀！！！
用料
| 麵包粉（波蘭種） | 50克 |
| 牛奶（波蘭種） | 50克 |
| 糯米粉（燙種） | 50克 |
| 牛奶（燙種） | 55克 |
| 麵包粉（主麵糰） | 200克 |
| 雞蛋（主麵糰） | 1個（50克，看克數！） |
| 牛奶（主麵糰，製作時分次加入） | 50克（視麵糰情況） |
| 酵母（波蘭種） | 1克 |
| 酵母（主麵糰） | 2克 |
| 糖（主麵糰） | 35克 |
| 黃油 | 25克 |
| 豬油（可替換成等量黃油） | 10克 |
| 鹽（主麵糰） | 3克 |
| 自制紅豆沙 | 適量（我用了300多克） |
超柔軟豆沙麵包（波蘭種+糯米粉燙種）的做法
波蘭種材料混合，發酵至表面產生小氣泡
燙種材料混合，小火隔水加熱至成團後冷涼
燙種，波蘭種，主麵糰材料混合，牛奶分次少量加入，麵糰狀態比較粘手，但尚能成團，麵粉吸水量可能不同,增加減少牛奶的用量需要自己觀察。
廚師機攪打至能拉出較厚的薄膜，撐開後呈鋸齒狀（麵糰在攪打過程中面的光滑且不會脫離攪拌棒即可）加入黃油和豬油，可以把方子中的豬油換成黃油，加入豬油是為了讓麵糰的彭發力更好。這款麵包的油脂含量較高是為了讓它更加鬆軟，同時延緩老化速度
攪打至能拉出一個撐開後呈光滑的圓形即可，無需手套膜。
蓋保鮮膜室溫一次發酵至二點五倍大
![超柔軟豆沙麵包（波蘭種+糯米粉燙種）的做法步驟圖 第2張]( "超柔軟豆沙麵包（波蘭種+糯米粉燙種）的做法步驟圖 第2張")
排氣，分割麵糰（我分成了13份），包入豆沙，收口捏緊朝下，二次發酵至接近2倍大（注意二發不要發過）
烤之前刷一層雞蛋液，在雞蛋液裡可以加鹽（鹽加多點也沒事），這樣吃起來可以更有層次，預熱烤箱170度，中層，烘烤20分鐘，上色後加蓋錫紙。
出爐後刷一層蜂蜜水，蜂蜜與水的比例是一比一
![超柔軟豆沙麵包（波蘭種+糯米粉燙種）的做法步驟圖 第3張]( "超柔軟豆沙麵包（波蘭種+糯米粉燙種）的做法步驟圖 第3張")
成品，好看又好吃，超級柔軟
![超柔軟豆沙麵包（波蘭種+糯米粉燙種）的做法步驟圖 第4張]( "超柔軟豆沙麵包（波蘭種+糯米粉燙種）的做法步驟圖 第4張")
附贈紅豆沙的做法，我用了250克乾紅豆泡發後煮熟與泡發的10克玫瑰花瓣（可以多加點玫瑰）打成泥，用2勺油和60克紅糖翻炒。
