乳酪火腿鹼水包

這次再次做了鹼水面包，整形方式變成了可愛的小包包形狀，內餡採用奶香濃郁的馬蘇裡拉芝士碎，還有豬肉火腿，點綴上黃澄澄的玉米粒，烤熟的鹼水包韌性十足，咬開就是拉絲的乳酪與火腿的結合，滿口香甜，適合當作早餐或者下午茶。

用料  

乳酪火腿鹼水包的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 往麵包桶裡加入鹽4克、糖10克、牛奶150毫升；

3. 再加入高筋麵粉230克、低筋麵粉20克以及酵母2克；

4. 啟動揉麵模式，中間加入軟化好的黃油，揉成麵糰；

5. 不用醒發，揉成光滑的麵糰；

6. 分成8個劑子，每個約50克，拉出光面滾圓；

7. 取一個劑子擀成圓片，中間放上切好的火腿丁、馬蘇裡拉芝士碎以及玉米粒；

8. 收口後捏緊，都做好後光面朝上放到烤盤中，放入冰箱冷凍至少1小時；

9. 配置鹼水：先倒溫水150克，再加入烘焙鹼6克，混合均勻；

10. 麵包生坯取出緩一下，每個沾取鹼水約40秒後，用廚房用紙吸乾底部，放在墊了油紙的烤盤上；

11. 用剪刀全部剪出十字；

12. 放入烤箱190度烤16分鐘；

13. 漂亮的顏色，芝士香味十足，韌性十足的口感；

小貼士

半糖有話說～
1、這個麵糰不用一次發酵，直接整形需要速度快；
2、沾取鹼水的全程戴手套，注意安全；
3、沾好後用廚房用紙吸一下底部多餘鹼水，再放到烤盤上；