埃及奶油麵包｜減油減糖配方
來源：美味食譜館 1.8W
既不源於埃及，也沒有奶油的埃及奶油麵包，表面覆蓋著一層砂糖，餅底焦脆，內裡鬆軟，口感非常豐富的經典小麵包。傳統做法裡要用到大量的黃油和糖，為了降低熱量減少了糖和油的用量，麵糰裡含有大量雞蛋會有點粘手，操作麵糰的時候要蘸上一點乾粉。
用料
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 糖 | 20克 |
| 雞蛋 | 70克 |
| 牛奶 | 80克左右 |
| 酵母 | 2克 |
| 黃油 | 20克 |
| 鹽 | 2克 |
| 表面裝飾： | |
| 雞蛋液 | 適量 |
| 粗砂糖 | 適量 |
| 黃油20g左右 | 切成0.5g的小粒 |
埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法
麵糰揉光滑之後加入黃油和鹽揉出手套膜
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第2張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第2張")
28℃發酵一小時左右
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第3張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第3張")
發酵好的麵糰等分六份，鬆弛十五分鐘
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第4張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第4張")
鬆弛好的麵糰擀成直徑10CM左右的小圓餅
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第5張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第5張")
30℃左右發酵30分鐘
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第6張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第6張")
發酵好的麵糰表面戳六個小洞
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第7張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第7張")
刷上蛋液
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第8張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第8張")
每個小洞放一粒黃油
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第9張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第9張")
撒上砂糖
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第10張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第10張")
上下火190℃12分鐘左右
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第11張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第11張")
出爐
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第12張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第12張")
餅底焦脆
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第13張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第13張")
內裡鬆軟
![埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第14張]( "埃及奶油麵包｜減油減糖配方的做法步驟圖 第14張")
