啤酒果乾麵包

廚房其實真的可以治癒人生，啤酒果乾麵包，麥芽香味濃郁的鬆軟麵包

用料  

啤酒果乾麵包的做法  

1. 稱好所有的材料，除去黃油和果脯果乾，雞蛋留蛋黃，其它全部混在一起，開始揉麵

2. 蛋黃留著最後整形上色用

3. 揉至表面光滑（低粉比高粉可愛一百倍，不過黏性太大大到處粘，也沒有辦法很高出面膜，所以儘量揉至擴充套件，比較容易後期整形）

4. 發酵到兩倍大！
   近期天津的溫度簡直太涼爽，於是放棄室溫發酵，烤箱中層，上下35度發酵40分鐘，搞定

5. 發酵過程中要做重要的事情，就是把你選的果脯果乾用啤酒浸泡！（我選的黑加侖和蔓越莓幹）
   
   解釋下：果乾太乾不容易和麵團貼合，用啤酒就浸泡下，會更有麥芽香氣哦！

6. 麵包整形前要先將果乾從啤酒中撈出，用廚房紙吸乾水份
   
   解釋下：太溼一方面難貼合面團，另一方面影響麵包二次發酵。

7. 麵糰分成兩份，整形（隨便怎麼整）

8. 我是捲了麵包卷。
   繼續二次發酵，烤箱中層35度40分鐘。

9. 二次發酵完成後，出烤箱刷上預留的蛋黃液，割刀整形

10. 烤箱中層，上180下165，烤20分鐘，軟綿綿充滿麥芽香的啤酒面包就出爐啦！
    像蛋糕一樣鬆軟的麵包，據說冷藏效果更佳，我替你們試試😋

11. 確實冷藏效果更好些，顏值也可以的