讓你幸福感爆棚的抹茶紅豆奶酥軟歐

用料  

讓你幸福感爆棚的抹茶紅豆奶酥軟歐的做法  

1. 除黃油外，其他麵糰材料放入廚師機，搜出粗膜。然後放入軟化的黃油，繼續揉出手套膜。大概20分鐘。

2. 麵糰發酵，放入發酵箱，25度，溼度70%，50-60分鐘，麵糰發酵至2.5倍，手指在麵糰中間戳洞不塌，輕微回彈，即可。

3. 在麵糰發酵的過程中，來做紅豆奶酥。將軟化的黃油和糖粉混合，輕微打發。多次放入蛋液，攪拌均勻。再放入奶粉，按壓翻拌均勻，最後放入紅豆，攪拌均勻。評論分成10份。

4. 麵糰發酵好之後，取出。評論分成10份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

5. 取一個麵糰，輕拍，排氣。

6. 用擀麵杖擀成長方形。

7. 取一份紅豆奶酥，平鋪在麵糰上。

8. 將麵糰的三分之一折疊。

9. 另外的三分之一折疊。並擀開。

10. 底部擀薄。

11. 將麵糰從上至下捲起，底部捏緊。不好紅豆奶酥會流出來。
    進行二次發酵，發酵箱35度，溼度75%，50分鐘。晃動烤盤，麵糰會抖動，就說明發酵好了。

12. 烤箱，風爐170度，18分鐘。我的溫度是180度，15分鐘，溫度高了。不過，還是根據自己家的烤箱脾氣，調整溫度和時間。

13. 割包的時候割深了，奶酥在張牙舞爪。

14. 割包的時候，割的深度自己決定。割的深了，就像我的麵包一樣，每一個形狀都不一樣。

15. 奶香濃郁，甜度適中。很柔軟，可拉絲。

16. 麵包涼到手溫，即可密封儲存。吃不完的可以冷凍，然後想吃的時候拿出來回溫一會兒，最好是復烤5分鐘。口感跟剛烤好的時候一樣。

小貼士

1.水量預留10克，根據麵粉的吸水性，靈活調整。
2.烤箱的時間和溫度，請根據自家烤箱的脾氣靈活調整。
3.麵糰揉到位，發酵到位，烤出來的麵包才會鬆軟。
4.甜度可以根據自己的喜好調整。
5.奶酥的分量，也可根據自己的喜好，調整。
6.整形方式可以是最簡單的將奶酥餡包入麵糰，揉圓。