迷彩北海道水立方吐司

消滅淡奶油，於是做了北海道吐司
北海道吐司配方參考了天然氣小姐的配方

配方為三能10cm×10cm水立方模具（SN2183或SN2182）2個，也可以做450g吐司一條

用料  

迷彩北海道水立方吐司的做法  

1. 將所有主麵糰材料混合，揉至麵糰光滑，接近完全階段

2. 再展示下，接近完全階段的狀態，能拉出稍厚的膜

3. 將麵糰稱重分割成3等份，其中2份分別加入抹茶粉和可可粉，揉勻，使麵糰達到完全階段，可以拉出薄而結實的膜（這個是可可麵糰的膜）

4. 將3份麵糰排氣，揉圓，蒙上保鮮膜26°發酵到2-2.5倍，發酵時間大概50分鐘左右

5. 手指裹乾粉戳麵糰，戳孔不回縮不塌陷就好了

6. 將麵糰取出排氣，分割成不均勻大小的小塊

7. 不規則地放入吐司盒，用手背壓實一點，表面平整

8. 37°C，溼度85%，發酵50分鐘左右，發至8-9分滿

9. 烤箱預熱180°，中下層，烤40分鐘

10. 脫模，冷卻

小貼士

1、配方中的蜂蜜可以以等量的砂糖代替，我喜歡用蜂蜜，更健康一些；
2、揉好可可或抹茶麵團後，把靜置的麵糰排氣揉圓，這樣3個麵糰發酵的速度才能一樣；
3、如何將麵糰平均放入2個吐司盒？將吐司盒放在電子稱上，將麵糰放入，直到2個吐司盒一樣重(๑˃̵ᴗ˂̵)و就這麼簡單～
4、液體量請根據自己情況適量新增，可預留一些邊揉邊新增。