毛毛蟲麵包（豆沙）

前幾天做的日式紅豆麵包留下點豆沙
今天給做了毛毛蟲麵包

用料  

毛毛蟲麵包（豆沙）的做法  

1. 酵母提前放入牛奶裡融化。

2. 除黃油以外材料全放入揉麵桶裡攪拌15分鐘。

3. 15分鐘後加入黃油繼續攪拌15分鐘。

4. 要出手膜。

5. 溫暖處發酵兩倍大即可。

6. 分出9個小麵糰，每個麵糰58克左右，蓋上保鮮膜或者保鮮盒靜置15分鐘。

7. 靜置麵糰的時候，去弄豆沙分9份，每個30克。

8. 靜置好的麵糰取出一個用手掌輕輕壓扁，放入一個豆沙餡，像包包子一樣收口，收口朝下放。

9. 收口朝下放，輕輕壓扁，擀成長條。

10. 準備一把刀，用刀尖在擀好的麵糰上劃出幾條刀痕，只要表面劃破即可，翻個面捲起來。

11. 按住兩頭對疊收緊，這一步也可以省下來，直接捲起來就可以，隨意哈。

12. 依次放入烤盤中。

13. 放入烤箱發酵兩倍大即可。現在天氣熱了發酵時間縮短很多了，大概40到60分鐘左右，可以放一碗開水幫助發酵，直接放入烤箱不用按發酵功能的哦。

14. 發酵好取出就要預熱烤箱上下火180度，準備一個蛋黃，可以在蛋黃里加入少量的水，這樣蛋黃液刷到麵包上就不會太厚。

15. 刷好蛋黃液。

16. 放入烤箱上下火中層180度18或者20分鐘。

17. 中途觀察上色情況，表面有點上色即可蓋入錫紙，我是先烤了10分鐘然後蓋上錫紙的。

18. 出爐啦！

19. 出爐後放入涼架上冷卻。

20. 成品。

21. 成品。

22. 成品。

23. 底部。

24. 開啟一個瞅瞅，靈的。