豆沙麵包圈（毛毛蟲麵包）

大寶要吃毛毛蟲麵包，因為疫情也沒辦法出去買，自己在家造起來😄

用料  

豆沙麵包圈（毛毛蟲麵包）的做法  

1. 將一個雞蛋打散加入鹽和糖，攪拌至糖和鹽融化（我用的大雞蛋，如果雞蛋小的話可以放兩個）

2. 攪拌好了😁

3. 麵粉放入盆中加入酵母粉，攪拌均勻，使酵母粉和麵粉混合均勻

4. 將黃油融化備用

5. 麵粉中加入攪拌好的雞蛋

6. 倒入牛奶開始攪拌，攪拌成絮狀之後繼續揉揉揉（牛奶可以在溫水中浸泡一下，大概37度左右就可以，不能太燙了）

7. 把融化的黃油加入面中，繼續揉揉揉

8. 揉至麵糰不會輕易拉斷就可以了，最好能拉出薄薄的膜狀（我大概是揉了一個小時，腰痠背痛😂，中間有五分鐘哄了下二寶）

9. 揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

10. 將發酵好的麵糰揉一下排氣，分成八分小麵糰，蓋上保鮮膜再鬆弛一下（十五分鐘左右就可以，在此期間可以準備一下豆沙）

11. 將200克豆沙分成8份

12. 小麵糰按壓成片狀，放一個豆沙球，包好

13. 將包入豆沙的麵糰整理成橢圓形

14. 用擀麵杖擀成橢圓形的薄面片

15. 用刀在面片上劃出寬度相當的紋理，注意要溫柔，別劃斷

16. 將面片翻過去捲起來，就是毛毛蟲麵包了

17. 將毛毛蟲彎過來之後就變成了麵包圈😄

18. 麵糰全部弄好後再次醒發一次（大概十五分鐘左右），然後將雞蛋打入碗中攪拌均勻，將蛋液刷在麵包上，再撒上芝麻粒

19. 烤箱預熱180度，將麵包放入中層，上下火均180度，烤20分鐘

20. 出爐

21. 開動，第一次嘗試做麵包，感覺還不錯😋

22. 趁熱乎吃一個

23. 大寶也來一個

小貼士

注意⚠️
1.揉麵很關鍵，關係到麵包的鬆軟程度，儘量時間長一些，儘量揉至拉出薄膜狀
2.每個烤箱的溫度會略有差異，自己一定要隨時觀察，便於調整！