簡單好吃的黑芝麻生吐司

朋友圈發了自己做的吐司切片早餐 被好多朋友們詢問 就直接來分享個配方啦～
這個方子來自以前工作過的日本麵包店、原料很簡單 但是口感溼潤彈性非常好。也可以不放芝麻直接做原味的。風味單純、易搭配 不太會吃膩的喲
*配方是一個吐司450g吐司盒的量
*不同麵粉的吸水性不同 我用的王后高筋粉。建議看狀態調整水量 麵糰太粘減水、麵糰乾燥增水
*黃油提前軟化備用

*最後面包在模具內漲到八分滿（二次發約一個小時）的時候進爐烘烤

用料  

簡單好吃的黑芝麻生吐司的做法  

1. 除了黃油以外所有原料秤入缸 打勻成團

2. 配方外許一些軟黃油刷模具

3. 麵糰成團後加入軟化黃油 先低速再高速

4. 麵糰打成細膩光皮的團

5. 加入芝麻低速度攪拌均勻

6. 看出膜情況 用手指頭輕輕撐開看有沒有形成有彈效能拉開不破的麵糰

7. 摸麵糰的時候手上沾點高粉防粘

8. 取出麵糰入盆 準備發酵 30度左右60分鐘

9. 發到兩倍左右大 手指沾點麵粉戳進麵糰。洞不回縮 不漏氣就是發的正好，回縮變緊就是沒發好。粘手軟趴就是發過了

10. 發好的麵糰取出分隔成三份 揉成圓團。放回發酵環境鬆弛麵糰20分鐘 保持表面不幹燥

11. 拍扁排氣

12. 光皮朝下準備三折麵糰

13. 折完後變成長條狀

14. 光皮朝下 把長條捲起來

15. 卷完是這樣的

16. 放入提前準備好 刷好黃油的模具中

17. 發到模具八分滿（約1個小時）

18. 蓋上吐司盒 230度 35分鐘

19. 一定要涼透之後再把麵包包起來喲

20. 第二天早上的切片

21. 我喜歡230度烤一下 烤外脆裡嫩了吃～            抹點番茄醬加個荷包蛋

22. 或者抹點沙拉醬撒點肉鬆 yummy