麵包

波蘭種30%黑裸麥吐司

來源：美味食譜館 2.41W
波蘭種30%黑裸麥吐司的做法步驟圖

圖片沒發到位，一般的波蘭種發至6分滿，這款需要8分滿，6分滿就圖片這樣了。

用料  

波蘭種：
黑裸麥麵粉 150克
水 160克
鮮酵母 2克
主麵糰
高筋粉 350克
奶粉 10克
雞蛋 2個
赤蘚糖醇 60克
白砂糖 10克
水 70克+10克
後加
黃油 40克
鹽 6克

波蘭種30%黑裸麥吐司的做法  

  1. 二發至8分滿
    海氏I7上管180，下管200，低糖水立方

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