好吃又好做……入嘴即化的巧克力派
來源:美味食譜館 2.46W
曾經一次有機集市上試吃了臺灣大姐的巧克力椰子派,回來自己研究搞了一個阿姍版巧克力派,吃過的都說好,特此記錄,留著下次繼續
用料
黑巧克力(液體) | 100克 |
淡奶油(液體) | 200克 |
魚膠片(液體) | 3克 |
楓糖 | 適量 |
派皮部分: | |
低筋粉 | 200克 |
黃油 | 100克 |
鹽 | 1小撮 |
糖 | 15克 |
雞蛋 | 1個全蛋加蛋黃 |
好吃又好做……入嘴即化的巧克力派的做法
黃油切小塊,和低筋粉糖鹽一起搓拌,如果有料理機直接放一起打碎成顆粒,加入雞蛋揉成團,冰箱冷藏半小時,拿出來擀成比模具大兩圈的派皮,整形扎孔,冰箱冷藏,預熱烤箱170度,派皮上放油紙壓豆子,重石,鹽粒均可,中層上下火20分鐘,拿出涼涼冷藏
巧克力隔水融化,加淡奶油,再冰水泡過的吉利丁片,加楓糖,混合均勻後關火,倒在派皮裡面放冰箱冷藏三小時以上,吃前篩巧克力粉,完工,簡單至極