牛油果鮮蝦三明治配菊花茶

自律給我自由。從外地旅行回來已經有兩週多的時間了，為了把貪吃美食長在身上的肉減掉，開始了瘋狂的減脂歷程，每天自制各種減脂美食，每天飯後快跑5公里，終於把體重降回旅行之前，兩週掉了2斤，重回51kg，這樣一面吃一面瘦的感覺真好。

今天的牛油果鮮蝦三明治，高蛋白、低脂肪，適合上班減脂人群。配了一杯菊花茶，明目清火，適合加班熬夜一族。

用料  

牛油果鮮蝦三明治配菊花茶的做法  

1. 準備食材：吐司麵包片2片、鮮蝦4只、雞蛋2個、牛油果半個、西紅柿30g、生菜葉20g、芝士片2片、食用油5ml、鹽3g、蛋黃醬10g。

2. 鮮蝦開背取出蝦線，剝去蝦殼，用水沖洗乾淨後，用牙籤定型。

3. 煮鍋里加水燒開，放入鮮蝦焯熟，撈出放入涼水中，取出牙籤，待用。

4. 平底鍋加少許油加熱，打入雞蛋稍煎幾分鐘，待一面定型後加少許鹽，倒入一勺水，蓋上鍋蓋燜熟。

5. 番茄洗淨切成薄片。牛油果去皮去殼，切成薄片。

6. 吐司片放入烤麵包機裡烤製為微焦。取出一片吐司片，抹上蛋黃醬，然後依次放入生菜葉、番茄片、芝士片、牛油果片、鮮蝦，最後蓋上一層芝士片，另一片吐司片上抹上蛋黃醬，最後蓋在芝士片上。

7. 用牙籤固定三明治的四個角，中間斜切一刀，分成兩個等分三角形。

8. 配上一杯菊花茶，一頓營養又健康的早餐準備就緒。

小貼士

這是兩人份的三明治，可以一份留作早餐，一份留作午餐便當。用牙籤固定住三明治，防止裁切時變形。