幹鍋花菜—家常無醬版

在餐廳吃飯，總愛點幹鍋花菜。既然很愛，當然也要會做，這才是愛吃愛做的吃貨。每人都有一款自己風格和喜好的家常菜，沒有很重油，自己做，腸胃更舒適。

用料  

幹鍋花菜—家常無醬版的做法  

1. 不喜歡多油，所以先將五花肉焙出油來，再適量加入油。

2. 適量加入油、大蒜焙香

3. 加入幹辣椒、花椒繼續焙香。如果喜歡醬香的，可以在這裡加入豆瓣醬，一勺就差不多了。有時為了考慮家裡的小朋友也可以吃，可以不放豆瓣醬和辣椒。

4. 加入花菜翻炒。

5. 花菜焙得差不多時，加入生抽、老抽、糖、鹽，起鍋。鹽最後放，花菜才會有種鹽敷表面獨特的香。如果之前有加豆瓣醬，鹽記得要適量減量。祝你們用餐愉快，記得多備點米飯，很下飯。

小貼士

1、花菜，個人建議買開得比較散比較開的那個品種，比比較密一個圓圓的品種要脆要甜。
2、清洗時儘量濾幹水，不然幹焙花菜時有水份，花菜會變軟，就不脆了。
3、平時買的五花肉，很肥的部分，我會切好後小份小份的分別冷凍起來，這樣在類似幹鍋花菜、幹鍋蓮花白這樣的菜式需要同時，直接就可以使用，很方便。