不要幹鍋的家常版幹鍋花菜——純素版,比肉還好吃
來源:美味食譜館 2.47W
之前一陣子除了早餐外基本每頓都吃肉,而且是以五花肉,燒排骨,紅燒肉為主
吃的最近胃不是很舒服,所以這周開始委屈我老公和我一起吃素了,(*^▽^*)
但為了不讓他太委屈,只好做一些比較重口的素菜了
今天這道不要幹鍋的幹鍋花菜就被他讚不絕口
分享給吃素的朋友們,一起做呀,簡單又好吃
用料
花菜 | 半個 |
大蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 2個 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 半小勺 |
蠔油 | 1勺 |
植物油 | 1勺 |
不要幹鍋的家常版幹鍋花菜——純素版,比肉還好吃的做法
花菜掰成小朵,根部比較嫩的話,不要扔,留下切片。
處理好的花菜用水浸泡10分鐘,水中放1勺麵粉,一勺鹽。
(十字花科的蔬菜容易有農藥殘留和蟲卵,所以需要用麵粉和鹽浸泡)
泡好後,用清水反覆淘洗2-3遍起鍋燒水,水開放入淘洗好的花菜,焯水半分鐘到1分鐘,基本上水再次燒開即可
撈出控水備用
想要花菜脆一些的話,撈出後可以過下冷水小米椒切圈,蒜切碎。
起鍋燒油,油燒熱後,放入小米椒和蒜末爆香。(注意用大火)放入焯過水的花菜,大火爆炒3-5分鐘。
加鹽/生抽/耗油,快速翻炒後,關火裝盤
小貼士
炒菜時全程大火!很重要!