素版幹鍋花菜
來源:美味食譜館 3.28W
不喜歡在菜花裡放肉,素版炒出來特別好吃
辣辣的配米飯真是下飯啊
用料
散式菜花 | 一個 |
幹辣椒 | 喜歡辣可以多放,不喜少放 |
蔥 | |
姜 | 兩片 |
蒜 | 兩瓣 |
鹽 | |
醬油 |
素版幹鍋花菜的做法
泡菜花,最少半小時,因為農藥特別多
洗淨把菜花弄成小朵,根部把外面的皮削去,切小段,這個特別進味一定要留著,控幹水份備用
蔥花切好,薑切片,蒜切末,辣椒放整的就好鍋中倒油熱後放蔥花、姜炒香,下菜花翻炒幾下蓋鍋蓋焗1-2分鐘,看菜花多少而定,我這比較多
看到花的部分焦焦的放辣椒和蒜末,翻炒均勻
繼續蓋鍋蓋,不時翻看一下因為它沒有用熱水焯,所以要多炒一會,這個的口感就是脆的,覺得可以了放醬油翻炒均勻
出鍋前放鹽,真是香味撲鼻呀