營養豐富的滋味蒜香紅燒黃鱔

Lini家住蘇州陽澄湖邊，所以一年到頭都有野生的魚蝦河蟹可以吃，這次麻麻給我們殺了一條野生黃鱔帶回來。🥣黃鱔含有豐富的營養元素，如DHA、卵磷脂等，對人體很有好處，可以養血補氣治風溼，另外黃鱔也是糖尿病患者的優選食物之一噢。💪在蘇州菜裡紅燒黃鱔會放很多的糖和蒜，但我家是蘇州姑娘江西男的組合，老公說他家吃紅燒黃鱔都有辣椒！好吧，改良下來個滋味黃鱔，大家可以根據我的菜譜調整用料噢～👅有問題可以微信393235917，抖音號112771277，全職麻麻記錄的有愛日常～❤️

用料  

營養豐富的滋味蒜香紅燒黃鱔的做法  

1. 黃鱔殺好切斷，沖洗乾淨放一邊瀝乾，剝蒜瓣，可以多一點，壓不壓碎隨意。

2. 鍋中倒油燒熱，下蒜瓣，炒出香味。⚠️我做菜喜歡少油少鹽，大家可以根據個人口味來調整用量哈！

3. 蒜瓣出香味後倒入黃鱔段，加入料酒，翻炒下至變色。

4. 加水，大概加到一半處，喜歡吃爛的就稍微多加一點，加入薑片，老抽，生抽，白糖，蓋鍋蓋中小火煮，中途嘗下鹹淡，適量加鹽。⚠️因為家有小寶所以我在前面步驟中沒有加辣，等到黃鱔熟了以後盛出了一點給寶寶吃，在後面再加了辣椒段，如果要吃辣的，可以在第一步中加郫縣豆瓣醬翻炒，味道會更濃郁。

5. 稍微留一點湯在鍋內，出鍋後可以撒上小蔥，一道滋味蒜香黃鱔就完成啦！✨

小貼士

Tips：辣椒加入的時間可以放在第一步，大家記得根據自己口味調整喲～