紅燒黃豆豬手
來源：美味食譜館 2.48W
時間：約40-60分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：5人份
用料
| 豬蹄（豬手） | 1500g |
| 生薑 | 4片 |
| 幹黃豆 | 50g |
| 調料 | |
| 大蔥 | 1段 |
| 香葉 | 2片 |
| 冰糖 | 80g |
| 八角（大料） | 2粒 |
| 料酒 | 50g |
| 老抽 | 50g |
| 鹽 | 15g |
| 桂皮 | 1塊 |
紅燒黃豆豬手的做法
豬手洗淨後焯水，放入一些薑片可以去腥。撈出後洗乾淨浮沫。
![紅燒黃豆豬手的做法圖解 紅燒黃豆豬手的做法步驟 第2張]( "紅燒黃豆豬手的做法圖解 紅燒黃豆豬手的做法步驟 第2張")
鍋內放足量的水，放入炒鍋水的豬蹄，倒入大蔥段，香葉、大料、冰糖、料酒、鹽、老抽、桂皮，泡發的黃豆。煮開5分鐘後加蓋鍋蓋，關最小的火。
![紅燒黃豆豬手的做法圖解 紅燒黃豆豬手的做法步驟 第3張]( "紅燒黃豆豬手的做法圖解 紅燒黃豆豬手的做法步驟 第3張")
約2小時後，開啟鍋蓋，可以看出湯汁變得很濃稠了。開大火，翻炒幾分鐘，讓湯汁繼續濃稠並且裹在豬手上。
![紅燒黃豆豬手的做法圖解 紅燒黃豆豬手的做法步驟 第4張]( "紅燒黃豆豬手的做法圖解 紅燒黃豆豬手的做法步驟 第4張")
豬蹄軟糯脫骨，澆上一勺湯，拌飯撒上些香蔥末，超過癮。
![紅燒黃豆豬手的做法圖解 紅燒黃豆豬手的做法步驟 第5張]( "紅燒黃豆豬手的做法圖解 紅燒黃豆豬手的做法步驟 第5張")
小貼士
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