醬香濃郁的紅燒草魚

很喜歡吃紅燒魚，但是每次都要過油實在有點麻煩……
所以就嘗試做了這道不過油的紅燒魚塊……
既快手又好吃……

用料  

醬香濃郁的紅燒草魚的做法  

1. ①先把草魚處理了，切成均勻的塊，別太窄容易碎……比手指寛一些

2. ②因為不過油，所以一定要提前醃製下，去腥增香。放的東西很簡單，主要放蔥，姜，料酒，少量的鹽。

3. ③醃製半個小時左右，開始準備。
   起鍋燒油後，下蔥姜花椒八角等香料爆香，之後調小火，一定小🔥哦，不然容易糊……
   調成小火後，加入郫縣豆瓣，豆瓣醬，翻炒後加入料酒，紅燒汁，蠔油，白糖，然後加入水

4. ④大火燒開調好的湯，把醃製的魚放入，因為有豆瓣和郫縣豆瓣，所以鹽要酌情放，放入魚再次燒開後，加入醋。

5. ⑤中小火燉至收汁，還有少部分湯汁的時候，下入蒜蓉，再收兩三分鐘汁可以出鍋啦

6. ⑥裝盤，撒上香菜，開動吧
   超級下飯……