姥爺牌紅燒蝦🦐

大寶想吃蝦了，正好週末去姥姥家，姥爺做了紅燒蝦，味道很驚豔，一問做飯還超級簡單，於是回到家再次給孩子們做起來，給孩子拔掉蝦殼後配米飯還很有味兒～，所以記錄下來，第一次傳菜譜，多擔待哈❤️

用料  

姥爺牌紅燒蝦🦐的做法  

1. 把大蝦去掉頭，蝦線，儘量控掉多餘的水，備用。熱鍋倒入適量油，油量根據蝦的多少哈

2. 待燒熱油後下入大蝦，一定要油溫高再下鍋，然後炒蝦，油溫高不會有很多水，蝦皮還可以迅速變色變脆，當蝦皮變硬變脆後烹入料酒，去腥，盛出備用。如果盤子裡有湯汁要倒掉僅留大蝦即可。（料酒後下，如果先下就變成燉蝦了哈～）

3. 再起鍋下油，油熱加入大蔥，孩子不愛吃蔥所以切成蔥花了，如果愛吃大蔥的朋友，可以切成滾刀段，耐炒，吸收了湯汁後還更加好吃😋

4. 加入一勺白糖，1.5勺蠔油（普通海天蠔油，品牌隨意），此時炒不炒都可以，如果家裡火大要看好，小心蔥糊掉。

5. 將之前定型且已經熟了的大蝦倒入鍋內翻炒均勻，大火可一併去掉鍋內水分。做給孩子吃裡面沒再加鹽或者生抽，個人覺得味道配米飯夠用了，口味重的朋友酌情略加生抽或一點點鹽哈～

6. 噹噹噹～出鍋了，沒有過多的配菜，超級簡單～換成圓蔥也是可以滴！做起來吧🤩