紅燒肉（不用炒糖色版）

新手想吃紅燒肉，可以看這裡，因為我們不用炒糖色啊！哈哈哈

用料  

紅燒肉（不用炒糖色版）的做法  

1. 蔥、幹辣椒切段；姜、蒜切片；料酒、味極鮮、冰糖調汁待用（也可以直接用醬油，我是覺得味極鮮提鮮味，用習慣了😁）

2. 五花肉切成成大小均等的小塊

3. 切好後過水沖洗兩遍

4. 燒水抄一下，變色即可

5. 鍋裡少許油，下入蔥薑蒜辣椒段八角，煸炒出香味

6. 下入五花肉繼續煸炒至有點金黃色

7. 加入熱水（提前燒好的開水），水量大概沒過肉就行

8. 加入之前調好的汁和香葉，改小火燉30分鐘

9. 能看出冰糖水翻滾的泡泡，好美。時間多燉會兒會更軟爛
   我喜歡軟糯就燉了50分鐘，真的是入口即化！

10. 燉好後，加入醬油，大火一直翻炒收汁，汁快收好的時候放入青蔥段再翻炒兩下就可以出鍋啦。

11. 噹噹噹當，簡單又美味的紅燒肉出鍋啦！
    
    是不是很亮晶晶！

小貼士

1，一定要用熱水，因為冷水會讓肉收緊，會很柴！
2，燉肉時間自己增減，喜歡軟糯入口即化就多燉會兒！
3，顏色深淺可增減醬油來調，我是南方人，所以都比較清淡的顏色，最近在慢慢嘗試深色😂😂