不用炒糖色的紅燒肉
來源：美味食譜館 2.99W
圖片無美顏濾芯實圖
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 雞蛋 | 隨便 |
| 料酒 | 3勺 |
| 薑片 | 適量 |
| 八角、桂皮、香葉 | 有啥用啥 |
| 鹽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 小冰糖 | 十幾顆（放那種黃色的老冰糖顏色會更好看，家裡沒有） |
| 這裡的勺是那種吃飯的小鐵勺🥄 |
不用炒糖色的紅燒肉的做法
豬皮放無油無水的鍋裡炕一下，以防有豬毛，吃起來更好吃
![不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
肉切塊，冷水下鍋加入薑片料酒去腥，水開後煮熟3、4分鐘不再出血沫撈出備用
![不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
燉肉用的材料，有啥放啥，八角必不可少
![不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
起鍋下肉，煸炒出油（如果不出油就稍微加一點點油就會出油了）吃起來不會那麼膩
![不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
肉炒好後如果油太多就倒出來一些，放冰糖、大料等繼續翻炒（中小火），炒出香味後老抽生抽翻炒上色，加熱水，燉的時間長所以多加點水，蛋花刀放進去，先煮30分鐘
![不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第6張]( "不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第6張")
煮30分鐘後嚐嚐味道加鹽，再燉20分鐘，收汁吃鍋，湯汁拌飯超下飯，裡面的蛋絕了
![不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第7張]( "不用炒糖色的紅燒肉的做法步驟圖 第7張")
