紅燒鴨腿「老味兒」
來源：美味食譜館 1.2W
用最簡單的材料～最家常的做法～卻做出了世上最美的味道！這道爸爸的味道不接受任何反駁～鴨肉高蛋白低脂不上火，就算減肥時期食用也不用太擔心熱量喲！🍃
用料
| 鴨腿 | 5只 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 老冰糖 | 兩塊 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 八角花椒 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
紅燒鴨腿「老味兒」的做法
鴨腿切塊，用涼水泡一泡
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第2張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第2張")
燒一鍋熱水焯鴨腿塊，水開後撇去浮沫
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第3張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第3張")
煮透撈出
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第4張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第4張")
留下煮鴨腿的高湯
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第5張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第5張")
取一塊老冰糖
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第6張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第6張")
放入油鍋內炒糖色
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第7張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第7張")
待糖色炒好後，迅速加入蔥薑蒜花椒和八角
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第8張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第8張")
鴨腿也迅速加入，並翻炒
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第9張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第9張")
翻炒均勻加入少許料酒，然後再加入適量生抽（不用加太多生抽，因為鴨腿肉本身顏色就會深一些）
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第10張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第10張")
把剛才的高湯倒回炒好的鴨腿裡面！浸過鴨腿
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第11張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第11張")
扔一小粒冰糖進去提味
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第12張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第12張")
大火燒開小火慢燉一小時
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第13張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第13張")
收汁，放入適量鹽調味
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第14張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第14張")
即可出鍋！（無論熱吃還是涼吃都很美味喲）
![紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第15張]( "紅燒鴨腿「老味兒」的做法步驟圖 第15張")
