香煎踏板魚

踏板魚即舌鰨科魚 [英文] Cymoglossus robustus [地方名] 目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
以上是百度的，家住連雲港海邊的婆婆每次來都會帶這種我以前從沒吃過的扁扁的魚，比起紅燒，我覺得油煎更好吃。

用料  

香煎踏板魚的做法  

1. 踏板魚兩面剝皮，處理乾淨。

2. 放入料酒，給魚做個全體按摩。再放入適量生抽，繼續做個全體按摩。再倒入一勺玉米澱粉，給魚做個全體按摩。最後倒入一勺麵粉，給魚做個全體按摩。按摩完之後，醃製約30分鐘。

3. 平底鍋熱油，將醃好的魚兩面煎至金黃即可。